Praxis

Tofu richtig zubereiten: Was ich ein Jahr lang falsch gemacht habe

Tofu pressen, marinieren, heiß braten: die drei Schritte zu knusprigem Tofu. Mit Tabelle aller Tofu-Sorten, Backofen-Methode und Fehler-Liste.

Vegan auf Reisen: Was ich nach Jahren unterwegs gelernt habe

Vegan reisen ohne Hunger: Strategien für Flughafen, Hotel und Restaurant, dazu ein ehrliches Ranking der veganfreundlichsten Reiseländer.

Vegane Ernährung und Sport: Was ich als Marathonläufer gelernt habe

Protein, Ausdauer, Kraftsport, Regeneration: Wie vegane Sporternährung im Training funktioniert. Erfahrungen aus Jahren Marathonvorbereitung.

Vegane Ernährung und Klima: Die Zahlen, ohne Predigt

Wie viel CO2 spart vegane Ernährung wirklich? Die wichtigsten Zahlen zu Emissionen, Fläche und Wasser, konservativ eingeordnet und ohne Predigt.

Die 10 beliebtesten Ausreden, warum Menschen nicht vegan werden

Von Käse bis Eckzähne: warum immer dieselben zehn Sätze gegen vegane Ernährung fallen und was wirklich dahintersteckt. Mit Buchzitat.

Vegan backen ohne Ei: 5 Alternativen, die wirklich funktionieren

Leinsamen-Ei, Aquafaba, Banane und Co: Welcher Ei-Ersatz für welches Rezept funktioniert, mit Mengenangaben und den Grenzen der Methode.

Vegan essen gehen: Was im Restaurant wirklich funktioniert

Karte vorab checken, Beilagen kombinieren, konkret fragen: erprobte Strategien für den Restaurantbesuch als Veganer, ohne Idealismus.

Veganer Käse: Ein ehrlicher Guide ohne Schönfärberei

Welcher vegane Käse wirklich schmilzt und schmeckt, was du dir sparen kannst und warum Nährhefe der eigentliche Geheimtipp der veganen Küche ist.